1Cocinar la quinua bien lavada en agua hasta que reviente.

2Retirar, escurrir y salpimentar, agregar el perejil.

3Sazonar el pescado limpio con sal, pimienta y limón.

4Mezclar la harina con la maicena.

5Pasar el pescado por la mezcla de harina y maicena, luego por el huevo batido, finalmente pasarlo por la quinua cocida y sazonada.

6Finalmente freír en una sartén con aceite bien caliente.

7Se sirve con limones en gajos y se puede acompañar con salsa tártara