1Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).

2Cierna la harina en un tazón y vierta la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas de pan.

3Añada suficiente agua para formar una masa suave pero no pegajosa.

4Amase en una superficie enharinada y luego use esa masa para forrar la base de una lata de hornear.

5Arregle los bordes y enfríe durante 20 minutos.

6Hornee la pasta durante 20 minutos, hasta que esté dorada. Retire del horno.

7Mientras tanto, bata el queso, el azúcar, los huevos, el brandy, la cáscara y el jugo de naranja y la mantequilla. Añada las cerezas.

8Vierta el relleno en la pasta y cocine durante 40 minutos, hasta que esté firme. Deje enfriar.

9Arréglelo en un plato con las cerezas y espolvoree encima el azúcar pulverizado.