1Cortar las berenjenas en sentido longitudinal a rebanadas de 1/2 cm.

2Salarlas y dejarlas escurrir 1/2 hora.

3Pelar los tomates, despepitarlos y trincharlos.

4Freír las cebollas trinchadas unos minutos y añadir después el tomate.

53 o 4' después echar la carne picada y freír unos 10'.

6Dorar las berenjenas en aceite y escurrirlas.

7Mezclar a la carne, los huevos, pan rallado, sal y moscada.

8Forrar un molde de charlotta de 16 cm. de diámetro con las rodajas de berenjena y rellenar con la carne.

9Tapar con berenjena y papel de aluminio.

10Hornear a 180º y al bañomaría 1 hora.

11Servir con salsa de tomate.