1Remojar la gelatina con un poco de agua.

2Calentar la nata con 50 gramos de miel hasta diluir bien, apartar y enfriar en la nevera.

3Para hacer el molde, usar uno redondo donde forraremos el fondo con los melindros y las paredes las envolveremos con plástico de cocina.

4Escurrir la gelatina y deshacerla con la leche a fuego muy suave evitando que hierva.

5Pasarlo a un molde donde añadiremos el resto de la miel y el yogur, mezclando bien.

6Aparte, montar la nata que habíamos dejado en la nevera e incorporarla a la mezcla de yogur.

7Rellenar el molde con la mousse y reposar en la nevera al menos una hora.

8Desmoldar la charlota, quitar el plástico y untar esa parte con miel (así podremos forrar los laterales con más melindros).