1Las charlas (chiacchiere) son el postre tradicional del carnaval barense e italiano, no es difícil prepararlas, vamos a ver cómo.

2Eche la harina en una superficie plana en forma de volcán.

3Añada los huevos y el azúcar.

4Después eche unos 40-50 gramos de aceite de oliva virgen extra de Puglia y la sal.

5Mezcle todo hasta obtener una masa homogénea y deje descansar durante una hora o poco más.

6Con un rodillo, tienda la masa hasta obtener una capa bastante fina, y, con una rodaja (o un cuchillo), corte en bandas de unos 15 cm de largo y unos 5 de ancho.

7Fría en aceite de oliva vírgen extra de Puglia y, antes de servir eche abundante azúcar blanco encima.

8¡Buen Provecho!