1Se corta la carne en tajadas finas, espolvorearla con sal y se deja en la refrigeradora todo un día.

2Se sazona con sal, pimienta, cominos, ajíes panca y mirasol licuados con los ajos.

3Se agrega el vinagre y se deja macerar dos horas.

4Luego se pone la carne en la parrilla y se cocina.

5Hacer una salsa de cebollas, con el ají picado en tajaditas finas, el jugo de limón y unas gotas de aceite de oliva.

6Se sirve la carne con las yucas y la salsa de cebollas.