1Pelar los huevos y picarlos muy menudos.

2Picar el jamón.

3Poner la nata en un cuenco, agregar los huevos, el jamón, pimienta y el perejil.

4Mezclar bien.

5Quitar los rabitos a los champiñones, lavarlos y colocar los sombreretes boca abajo para que escurran.

6Rellenar los champiñones con la farsa preparada, colocarlos en una bandeja refractaria y regar con el aceite.

7Calentar el horno y cocer los champiñones a potencia alta durante 12-15 minutos.