11 Abrir las conchas negras cuidadosamente.

22 Retirarlas de su caparazón.

33 Lavarlas en agua fría.

44 Colocarlas en un recipiente de vidrio.

55 Incorporar la cebolla picadita, un poquito de ajo molido, el rocoto picadito, la sal, la pimienta y el jugo de limón (recién exprimido).

66 Revolver bien.

77 Servir acompañado de camote, canchita serrana y mote.

88 Decorar con rodajas de rocoto.