1Cortamos el pan en cilindros de unos 3 o 4 cm de altura. Con mucho cuidado sacamos la miga cortando los bordes con un cuchillo pero dejando un fondo de pan.

2Si vas a servir al momento puedes darle unos minutos de horno bajo el gril para que estén crujientes.

3Ponemos un poco de queso crema en el fondo si quieres encontrarte un ‘corazón’ más jugoso dentro del pan. Según el relleno que hayas elegido puedes poner un poco de paté en lugar del queso.

4Rellenamos con taquitos de chorizo, salchichón o jamón ibérico combinados con queso, o ponemos unas lonchas de caña de lomo o jamón como en la foto. A mi me encanta servir así fiambres especiales, galantinas de pollo o pavo, trufados con frutos secos… siempre en lonchas finas. Queda también muy bien con salazones, salmón ahumado o anchoas, y un poco de queso fresco.

5Una vez preparados, no tardes mucho en servirlos porque el pan puede endurecerse.