1Cortar la carne en bistecs y luego en tiritas finas de 1 ó 1 1/2 cm de grueso.

2Freír en mantequilla la cebolla hasta dorar.

3Luego agregar la carne condimentada con pimienta; dorar a fuego fuerte.

4Agregar el azúcar y rociar con harina, poner caldo a que apenas cubra la carne.

5Agregar salsa china, jengibre y vinagre.

6Tapar la olla y dejar suavizar más o menos dos horas.

7Agregar los hongos y más caldo si fuera necesario.

8Servir sobre tallarines hervidos y pasados por mantequilla.