1Lavamos y pelamos la zanahoria y las patatas, las cortamos en cuadrados, pelamos las cebollas y pichamos los clavos de olor.

2En una olla, ponemos el choucroute, la cebolla, la zanahoria, el cerdo y salpimentamos todo, añadimos el vino y completamos con agua hasta que cubramos la choucroute.

3Llevamos a ebullición y bajamos el fuego, dejamos cocer con la olla tapada durante 15 minutos.

4Añadimos las patatas, el bacon y las salchichas, tapamos de nuevo y dejamos cocer durante 15 minutos más.