1Cocer los trozos de jamón en la mezcla de vino y aceite. Primero se echa el aceite, luego el jamón y a los 5 minutos el vino.

2Dejarlo a fuego lento 1 hora; después quitar un poco de salsa y freír en esa salsa cebolla muy picada y ajo hasta que este bien hecha.

3Sacar la sartén del fuego y echarle el puré ya hecho. Adornar con esta salsa el jamón.