1Freír las batatas en aceite bien caliente, una vez listas, escurrir sobre papel absorbente.

2Añadir 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla y el jengibre durante unos 6 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna.

3Añadir la carne de cerdo y revuelva hasta que se dore por todas partes.

4Batir juntos el caldo, salsa de soja y curry en polvo en un bol vierta sobre la carne y sazonar con sal y pimienta negra.

5Deje hervir, a continuación agregue el camote frito.

6Reducir el fuego, cubra y cocine por unos 40 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno.

7Servir con arroz y / o roti.