1Limpiar con cepillo los ceps, conservar las cabezas enteras y picar groseramente los pies.

2Mezclar los pies con 2 dientes de ajo, un puñado de perejil, agregar medio dl. de leche y 1/2 dl de aceite virgen.

3Salpimentar.

4En un plato para gratinar colocar primero la mezcla preparada, las cabezas de las setas y cubrir con el gruyère raspado.

5Espolvorear con pan rallado. Gratinar durante 45 min.