1Blanquear las cebollas de 2 a 3 minutos y escurrir, meter en la nevera 1 hora y luego quitar el tallo y reservar.

2Vaciar las cebollas, y picar el contenido y reservar.

3Rehogar a fuego lento, el jamón picado muy fino, con un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla picada y el tomate y los pimientos sin pepitas cortados a trozos y cocer unos minutos.

4Dejar enfriar y añadir los huevos batidos, el ajo majado, y el queso parmesano rayado.

5Rectificar de sal Rellenar con este preparado las cebollas y ponerles los tallos reservados.

6En una fuente de horno, con el caldo de ave, colocar las cebollas y hornear unos 20 minutos.

7A mitad de la cocción cubrirlas con papel de aluminio y bajar la temperatura del horno.