1Lavar y partir los filetes en trozos pequeños.

2Cubrir con jugo de los limones.

3Agregar sal y dejar reposar por cuatro horas en el refrigerador.

4Dos horas antes mezclar jitomate, cebolla, chiles y orégano.

5Escurrir perfectamente el jugo de limón al pescado.

6Mezclar con el jitomate y sazonar con sal y pimienta.

7Bañar con el aceite de oliva.