1Lave la carne y córtela en ocho trozos; fríala en aceite caliente y luego agregue cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, ají, sal, orégano y verduras.

2Cuando tenga todo en la olla, sofría durante cinco minutos, revolviendo con una cuchara de palo para evitar que se peguen o quemen los ingredientes.

3Luego vierta sobre esta preparación, seis tazas de agua fría y deje cocer por 40 minutos. Transcurrido ese plazo, vea que la carne esté blanda y sólo entonces agregue el arroz, zapallo y papas. Deje hervir lentamente por quince minutos hasta que las papas estén cocidas y... sirva