1En una cazuela de barro se pone el aceite, se le agrega el pimiento a tiras.

2A continuación el rape harinado y salpimentado, los langostinos y las cigalas.

3Se sofríe durante un par de minutos. Seguidamente se flambea con brandy y se le agrega la picada que habremos preparado previamente, con las almendras, los ajos, el pan frito y el perejil, todo ello diluido con el vino blanco y a continuación se le agregan los tomates que tendremos cassé sin piel ni pepitas, sofritos con antelación.