1Cortar el pavo en dados.

2Picar la cebolla y el ajo.

3Pelar, lavar y trocear los champiñones, los calabacines y los pimientos.

4En una cazuela a fuego lento con abundante aceite, sofreír la cebolla, el ajo y un par de cucharadas de tomate triturado. Añadir el pavo y el resto de las verduras y darle una vuelta. Agregar el vino blanco y a fuego vivo evaporar el alcohol.

5Cubrir de agua. Añadir el laurel, la pimienta y el comino. Salar al gusto.

6Cocer a fuego medio durante unos diez minutos. Añadir los fideos en la proporción de doble cantidad de agua que de fideos.

7Continuar la cocción unos 10 minutos más. Los fideos deben quedar al dente y con algo de caldo.

8Dejar reposar unos minutos y servir.