1Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal, para que suelten la tierra que tengan.

2Calentar el aceite en una cazuela, freir el ajo entero y sacar al mortero;

3Rehogar la cebolla en juliana hasta que esté transparente.

4Añadir el laurel y el pimiento picado y seguir rehogando, removiendo con una cuchara de madera.

5Agregar el pimentón al mortero y el perejil y majarlo;

6Diluirlo con el vino y añadirlo a la cazuela, mezclar bien e incorporar los garbanzos escurridos y refrescados en agua fría;

7Cubrir con 4 tacitas de agua y sazonar al gusto.

8Cuando rompa a hervir, añadir el arroz y dejar cocer hasta que esté en su punto.

9Añadir las almejas 2-3 minutos antes de terminar la cocción, el tiempo justo para que se abran.

10Rectificar la sazón y servir.