1En una cazuela de barro se calienta el aceite, se dora la cebolla, ajo y perejil, todo picado.

2Cuando esté todo dorado se añade el arroz dando unas vueltas y se agrega el agua de cocer las almejas o los berberechos en la que se mezcló el azafrán.

3Se mezcla el bogavante bien troceado y se deja cocer a fuego lento. Se sirve en la misma cazuela.