1La carne y los garbanzos sobrantes de una sopa se extraen del caldo y se ponen en dos platos por separado.

2Se desmenuza la carne y se coloca en una ondilla, se mezclan el perejíl y el ajo fileteado con los garbanzos y se apartan.

3Se pelan, lavan y hacen rodajas de tres centímetros las papas, que se dorarán suavemente en la sartén con el aceite y el ajo, reservándose en un plato con el ajo picado.

4Se corta el pan en rodajas y se dejan en una bandeja.

5En una cazuela se pone una capa de papas doradas y encima otra de pan, sobre la cual se extiende otra de carne y garbanzos; se sigue el orden hasta colocar todo en la cazuela bien distribuido.

6El pimiento se lava y se limpia de semillas, haciéndolo tiritas que se pondrán encima de la última capa junto con los pimpollos de hierbahuerto.

7Se le añade despacio una taza de caldo caliente, se sazona de sal y se riega bien el contenido de la cazuela.

8Se pone al fuego y cuando rompa a hervir se baja la llama; si se nota que la sustancia se endurece se le añade más caldo caliente hasta conseguir unas sopas algo claras.

9Se sirve en platos hondos.