1Descongela el cazón en una bandeja con rejilla en la nevera.

2Para la maceración: en un cuenco, bate el vinagre con las porciones de ajo directamente congeladas, el orégano y el pimentón.

3Corta el cazón una vez descongelado en trozos de 4-5 cm de largo, colócalo en una fuente y cúbrelo con la mezcla preparada.

4Déjalo macerar en el frigorífico durante 12 horas aprox.

5Escurre los trozos de cazón del líquido de maceración y sécalos con papel absorbente.

6Sálalos, pásalos por harina y fríelos en el aceite bien caliente hasta que estén dorados.

7Déjalos escurrir sobre papel absorbente y sírvelos rápidamente.