1Cocinar las papas en agua con sal.

2Cuando estén cocidas, retirarlas, pelarlas y pasarlas por el prensapapas.

3Sazonar el puré con sal y pimienta al gusto, el jugo de limón, el ají y mezclar.

4Agregar aceite para ligar bien la masa (1 ó 2 cucharadas).

5Una vez lista partir en 2 partes iguales y reservar.

6Para el relleno mezclar el atún con la cebolla, el ají cortado en rodajas, y el tomate.

7Salpimentar al gusto y finalmente agregar el jugo de limón, mezclar bien.

8En un molde engrasado colocar una capa de la masa, luego el relleno en forma uniforme y cubrirlo con una fina capa de mayonesa.

9Cubrir con otra capa de masa.

10Untar mayonesa en la última capa de masa y decorarla alternando rodajas de rocoto y rodajas de huevo y por último espolvorear el perejil picado.