1Pelar y picar una cebolla;

2Mezclarla en un cuenco con el ají, sal y pimienta, el zumo de los limones y dejar macerar.

3Cocer las papas en agua con sal.

4Pelarlas y hacerlas puré.

5Agregar la cebolla y el ají macerados con el jugo de limón, y mezclar bien.

6Incorporar el aceite poco a poco, removiendo para que la mezcla quede bien ligada.

7Mezclar en otro cuenco el atún desmenuzado con la otra cebolla muy picada y la mayonesa.

8Poner en una fuente honda 1/3 del puré de papa;

9Cubrir con la mitad de la mezcla de atún y extender otro tercio de puré.

10Formar otra capa con el atún restante, colocar lonchas de aguacate y cubrir con el puré restante.

11Decorar con los huevos y las aceitunas y en el centro los daditos de queso.

12Introducir en el frigorífico 1,30 horas.