1Limpia de nervios y otros tejidos las carrilleras y cuécelas en agua con sal junto a la cebolla, el puerro y el tomate. Deja cocer una hora aproximadamente.

2Cuela el caldo y reserva la carne. Pon el caldo en un cazo con el queso y la nata.

3Deja cocer aproximadamente 15 minutos, hasta que espese la salsa.

4Aparte cuece unas zanahorias, y saltéalas.

5Corta en lonchas las carrilleras y cúbrelas con la salsa y acompaña con las zanahorias.