1Despinar el salmon y quitarle la piel.

2Cortarlo en rebanadas muy finas en forma sesgada y colocarlas sobre una fuente formando un abanico.

3Reservar en heladera hasta el momento de servir.

4En un bol, preparar una marinada con el jugo de limon, el aceite de oliva, la pimienta, el cebollin picado, sal, mostaza y las gotas de Tabasco.

5Integrar todos los ingredientes batiendo bien.

6Agregar el eneldo, revolver bien y reservar.

7Diez minutos antes de servir, retirar el salmon de la heladera y bañar con la marinada.

8Servir con rodajas de pan tostado y una ensalada de hojas verdes aliñada con 100 cm3 de leche descremada, 100 cm3 de queso blanco, jugo de un limón, una cebolla chica rallada, sal, pimienta negra recien molida y perejíl picado.