1Cortar la carne finamente en láminas muy delgadas y aplastarlas con un martillo de carne entre dos láminas de plástico evitando que se rompan.

2Colocarlas en un plato hasta tenerlo totalmente cubierto con dichas láminas de carne de avestruz y rociarlas después con el aceite de oliva.

3Adornar el centro del plato con el tomate cortado en cuatro trozos y poner en el centro del tomate la mazorca pequeña encima.

4Se puede añadir un poquito de vinagre si se desea.