1Engrasar con mantequilla una fuente para horno y cubrir el fondo con una juliana fina de apio y cebolla.

2Colocar sobre este lecho los filetes de carpa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

3Añadir la cerveza, el tomillo y el laurel. Poner a horno caliente durante unos 20 minutos.

4Disponer el pescado en una fuente de servir, manteniéndolo caliente.

5Añadir el trozo de pan de higo al jugo de la cocción, a fin de espesarlo.

6Pasar por el chino, añadir un trozo de mantequilla y verter la salsa por encima del pescado.

7Esparcir un poco de ajo finamente picado.