1Se diluye una cucharada de harina en aceite, agregándole sal, azafrán y pimienta.

2A continuación se rocía con una cantidad razonable de caldo del cocido, dejándolo hervir durante diez minutos.

3Se espolvorea la salsa con nuez moscada rallada y se le echa en una salsera, que se sirve a la mesa junto con las sobras de carne cortada en rodajas finas y calentada en el caldo.