1Marine la carne con sal, pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva untadas por 15 minutos.

2En un sartén selle o fría la carne sin ponerle aceite a que dore un poquito y póngala aparte.

3Ase los tomatillos con los tomates y el chile(si usa latas salte esta sección)

4En el mismo sartén ponga la cebolla el ajo para asarse un poquito moviéndola constantemente.

5Ponga en la licuadora la cebolla el ajo los tomatillos,tomates y chiles, el concentrado de consomé.

6En el sartén que frió la carne, fría la salsa licuada sin ponerle aceite por 5 minutos, agregue el azúcar y la pimienta.

7Meta su sartén al horno, si no puede meter el sartén use un refractario y junto la salsa con carne y póngala en el horno a 300° f tapada por 1 hora o en la flama con el sartén o cacerola tapada por 1 hora a fuego bajo.