1Corta la carne en tiras y éstas en cubos.

2Pon en la licuadora los ajos junto con la cebolla, el achiote, el comino, el orégano, el jugo de limón, la chicha y sal, y bate hasta obtener una masa espesa.

3Sazona las carne con esa preparación y deja reposar durante una hora.

4Calienta la manteca en una sartén al fuego y fríe lentamente la carne hasta que esté dorada y tierna por dentro.

5Sirve con las papas, los plátanos y los aguacates.