1Partimos los ajos por la mitad sin pelar, (más o menos una cabeza de ajo).

2El trozo de carne se limpia bien y se le hacen unos agujeros con el cuchillo para rellenarla con los ajos.

3Una vez rellena se salpimienta toda y se deja aliñada la noche anterior.

4En una sartén con el aceite de oliva doramos el trozo de carne y cuando esté dorada le añadimos medio vaso de vino blanco.

5Cuando se consuma le añadimos medio vaso de agua y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos veinte minutos.

6Para saber si está tierna la carne podemos pincharla con el palito de un pincho.