1Limpia bien el cardo y trocéalo, cuécelo en agua hirviendo, con limón y sal.

2Pica la cebolleta y el ajo y pocha en una sartén con aceite.

3Luego agrega 2 cucharadas de harina y remueve bien.

4Añade el caldo de cardo y deja cocer un par de minutos.

5En una sartén con un poco de aceite abre las almejas y extrae su carne.

6Echa ésta a la cazuela con el cardo y cuece a fuego suave durante 5 minutos.

7Rectifica de sal y sirve espolvoreado con perejil y añade los huevos picados.