1Escurrir el cardo reservando el líquido.

2Calentar el aceite en una sartén y dorar el bacon;

3Escurrir sobre papel absorbente y reservar.

4Rehogar la cebolla picada y el ajo laminado, hasta que empiecen a tomar color.

5Añadir la harina, removiendo con una cuchara de madera;

6Regar con 1 taza del caldo reservado, sazonar, y cocer hasta obtener una crema homogénea.

7Colocar los cardos y cocer otros 10 minutos.

8Colocar el bacon y servir.