1Se cortan el hígado y la pajarita de cerdo en trozos muy pequeños que se asan en la sartén con un poco de aceite, y cuando se hayan dorado se sacan y en un mortero se trituran añadiéndoles un poco de sal, orégano, romero, unos dientes de ajo triturados, clavo, pimienta y un poco de agua caliente.

2Cuando todo este conjunto, trabajado y en almirez, se haya convertido en una masa uniforme, se la migan unas rebanadas de pan tostado.