1Dorar la cebolla en el aceite, ponerle después la carne cortada en dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel, los tomates picados, con todo el líquido, condimentar con sal y pimienta y dejar hervir durante 15'.

2Añadir la manteca, el caldo, calabaza, patatas cortadas en cubitos, orégano, el agua de los guisantes, del maíz y de los melocotones, tapar y dejar hervir hasta que esté todo cocido.

3Ponerle entonces el arroz lavado, sobre éste los guisantes, maíz y tapar, hacer hervir despacio durante 10 minutos.

4Incorporarle entonces los melocotones cortados por la mitad, tapar y hacer hervir 10 minutos más.

5Llevar a la mesa en la misma cazuela.

6No se debe revolver mientras se cocina.