11 Ponemos el azúcar en el agua y lo ponemos a calentar.

22 Este almíbar se irá transformando poco a poco hasta llegar a ser un caramelo.

33 Pasará por las siguientes etapas:

44 Hebra Gran Filé Bola Gran Bola Cassé Gran Cassé Caramelo

55 Cuando llega al punto de caramelo, es cuando desprende humo y su color es de un color marrón-negroso.