RECETA

Capirotada ranchera
Receta de Capirotada ranchera
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:57
Receta de Capirotada ranchera
Ingredientes para 10 comensales comensales
  • 4 bolillos rebanados
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 kilo de piloncillo
  • 1 taza de cacahuate ó 150 gramos de almendras doradas
  • 1 raja de canela
  • 2 clavos de olor
  • 250 gramos de queso cotija
  • 1 rama de cilantro
  • Unas cáscaras de tomate verde
  • 1 cebolla mediana
  • 2 jitomates medianos
Pasos

1Rebane los bolillos, dórelos en el comal y resérvelos.

2Ponga a hervir el piloncillo en dos tazas y media de agua hasta que se disuelva; agregue al líquido la raja de canela, los clavos de olor, el cilantro y la cáscara de tomate; deje hervir todo y extraiga las cáscaras y el cilantro.

3Incorpore la cebolla en medias rebanadas y el jitomate; deje hervir otros 10 minutos y apáguele al fuego; reserve.

4Ponga las tortillas, previamente pasadas por aceite, en el fondo de un molde. Remoje el pan en la miel, alternando una capa de pan con una de queso y cacahuate hasta formar un pastel.

5Si sobró miel, viértala toda y meta el molde en el horno hasta que seque un poco.

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