1Poner al fuego en una cazuela de barro la cebolla con un chorretón de aceite, a fuego suave.

2Revolver a menudo y cuando empiece a dorarse echar los cangrejos, lavados y la guindilla.

3Seguir revolviendo durante cinco minutos, hasta que los cangrejos tomen un color rojizo.

4Añadir la salsa de tomate y dejar cocer suavemente y tapado durante 30 minutos.

5Menear la cazuela de vez en cuando.

6Probar la sal y añadirle si lo necesita.

7Se puede hacer de víspera para que tome más sabor el guiso.