1Cuece la pasta en agua con sal, y refréscala.

2Cuece las zanahorias, las espinacas y la coliflor por separado y pícalas.

3Rehoga en aceite los puerros picados.

4Mézclalo todo con un poco de bechamel.

5Rellena los canelones y cubre con el resto de la bechamel, espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno unos 4 minutos.