RECETA
- 2 unidades de pechugas de Pollo.
- 2 unidades de pimientos o pimentones rojos.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de tomillo seco.
- 4 hojas de laurel.
- 5 unidades de Tomates maduros rojos.
- 2 cucharadas de mantequilla de mostaza.
- 12 hojas de lasagña.
- Sal.
- Pimienta.
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Para empezar a realizar nuestros canelones de pollo en salsa roja, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.
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Llevar una olla a fuego medio y adicionar la mantequilla saborizada de mostaza y las pechugas de pollo.Adicionar sal y pimienta al gusto.Sofreír las pechugas durante unos 5 minutos hasta que doren.
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Adicionar agua hasta cubrir las pechugas.Agregar también el laurel y el tomillo para darle sabor a nuestros canelones de pollo en salsa roja.Cocinar el pollo durante unos 20 a 30 minutos máximo.Reservar el caldo que sobro donde se cocinaron las pechugas es muy importante, también dejarlo enfriar.Retirar las pechugas y dejar enfriar.
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Una vez frías las pechugas desmechar el pollo para realizar el relleno de los canelones de pollo en salsa roja.Reservar el pollo desmechado.
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Lavar las verduras en este caso los tomates, los pimentones o pimientos y retirar la cascara de cubre el ajo.Rostizar en el horno roceando con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.Rostizar a 120 grados centígrados durante 30 minutos.
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Importante reservar el caldo que sobro de la cocción de las pechugas para realizar la salsa de nuestros canelones de pollo en salsa roja.
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Cocinar las hojas de lasaña hasta que estén a punto.Reservarlas.
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En un bowl adicionar los vegetales rostizados y el caldo de pollo que teniamos reservado.Procesar con un mixer hasta que se integren los ingredientes.Adicionar sal y pimienta al gusto si es necesario, lo importante es aprovechar el sabor del caldo para realizar la salsa.
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Rellenar cada uno de los canelones con el pollo desmechado y envolver con mucho cuidado, llevar cada uno de los canelones a una refractaria y bañar con la salsa roja encima y adicionar si se quiere como algo adicional queso parmesano.Importante que los canelones de pollo en salsa roja se bañen con abundante salsa.
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Gratinar los canelones durante diez minutos o hasta que nuestro queso parmesano derrita encima.Servir los canelones si deseas mas recetas canelones y tienes algún comentario o inquietud por favor escribenos y con mucho gusto resolveremos dudas.A disfrutar de esta deliciosa receta.
