1Lavar las almejas y los mejillones, colocar los mariscos en una cazuela, condimentarlos con un poco de pimienta, mantenerlos a una llama viva hasta que los moluscos se hayan abierto. Escurrirlos y dejarlos aparte.

2En una cacerola freír el ajo en el aceite, añadir los calamares limpios, lavados y cortados a pedacitos y dejarlos dorar, bañarlos con el vino y cuando éste se haya evaporado, añadir el tomate.

3En una cazuela poner las almejas, los mejillones, los calamares escurridos del jugo de la cocción y la bechamel que debéis haber preparado anteriormente;dejar que todo se enfríe.

4Mezclar bien los ingredientes. Con este relleno de marisco podréis llenar los canelones, que habréis cocido en abundante agua salada y habréis dejado enfriar.

5Condimentar los canelones con el jugo de la cocción de los calamares.

6Recordad que deberéis gratinar los canelones en el horno ya caliente a una temperatura de 200º aproximadamente.