1Cortamos finamente la cebolla y se pone a pochar en aceite.

2Cuando esté hecha, añadimos el rape y las gambas, todo bien trinchado.

3Removemos unos minutos a fuego lento y añadimos la carne de buey de mar y una cucharada de bechamel.

4Hervimos durante 5 minutos y retiramos, comprobando como está de sal.

5En un cazo con agua y unas gotas de aceite, cocemos las cuatro placas de canelones durante 15 minutos a fuego lento.

6Luego refrescamos y extendemos sobre un paño limpio y rellenamos con la mezcla preparada anteriormente.

7En un plato para horno se pone un poco de bechamel, y se colocan los canelones.

8Recubrimos con la bechamel restante, ponemos una línea de tomate, el queso rallado y la nuez de mantequilla.

9Gratinamos al horno a temperatura fuerte.