1En una ollita cristalizar en la mantequilla la cebolla, cubos y ajos.

2Agregar las espinacas, revolver.

3Bajar del calor.

4Agregar jamón, queso cottage (pasado por un colador), queso parmesano, pimienta, nuez moscada y salsa inglesa.

5Revolver bien.

6Rellenar uno por uno, arrollar y acomodar 2 filas en un pyrex rectangular grande cubierto con 1 taza salsa napolitana, del "Spaghetti Napolitano".

7En una ollita a fuego moderado derretir la mantequilla, luego agregar harina, cubos, revolver bien.

8Agregar leche y revolver constantemente hasta salir el primer hervor.

9Bajar, dejar refrescar y agregar parmesano, revolver.

10Cubrir los canelones rellenos con una capa de salsa blanca y por último otra capa de salsa napolitana.

11Opcional colocar encima tajadas de queso mozzarella.

12Pueden refri­gerarse hasta 4 días y congelarse meses.

13Tener a temperatura ambiente y hornear 30 minutos a 350°F en horno precalentado, sólo hasta que caliente y gratine.

14Servir inmediatamente.