1Quita la corteza al pan, y corta en rajas.

2Tuesta por ambos lados, sin quemarlos y unta abundantemente con mantequilla por un lado.

3Con 25 g de mantequilla y los 5 huevos cocina un revuelto bien sazonado con sal y pimienta.

4Deposita una cucharada de revuelto de huevos en cada canapé, espolvorea por encima con el queso rallado, sazonado previamente con pimienta de Cayena.

5Introduce en un horno arrebatado para que se doren de repente y sirve enseguida.