1Machaca en el mortero unas anchoas de lata añadiendo a medida que se machaca un poco de aceite de la lata, un diente de ajo, pimienta negra molida, un chorrito de vinagre, unas gotas de limón y pimienta de cayena.

2Corta el pan en rajas cuadradas sin corteza y cubre primero con mantequilla, pon encima una capa del puré de anchoas, e introduce a horno fuerte, durante 2 o 3 minutos.

3Ten preparados unos filetitos de anchoas, coloca cruzados sobre los canapés.

4Sirve muy calientes.