1Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal.

2Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso.

3Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que la manzana esté suave y el líquido, espeso.

4Abrir los lomos de los camarones por la mitad sin llegar a la cola y meter unos segundos en agua con limón.

5Escurrir, secar y sumergir en la pasta.

6Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maíz y freír en suficiente aceite caliente.

7Separar constantemente para que no se pase de calor.

8Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañados de la compota de manzana.