1Pelar las patatas, zanahorias, puerro, nabo y apio. Trocearlo todo.

2Poner en un puchero, al fuego, con agua fría y echar en él los garbanzos y las verduras preparadas, así como la pechuga de gallina, los huesos, el tocino y la sal.

3Dejar al fuego de 1 1/2 horas a 2 horas para que cueza lentamente.

4Cuando haya mermado bastante el caldo, y esté todo tierno, verterlo en una sopera.

5Añadir la hierbabuena, los cuadraditos de pan y jamón y el huevo duro pelado y muy picado. Servir caliente a la mesa.