1En una olla grande echar el agua, la sal y las habichuelas previamente remojadas durante unas 12 horas.

2Añadir el unto en dos trozos y media patata cortada en gajos, con el objeto de que el caldo espese al disolverse esta.

3Incorporar los huesos de jamón y caña.

4Estos últimos frescos y lavados.

5Tapar y dejar cocer hora y media.

6Echar las patatas y los grelos cortados y lavados (en caso de no haber grelos, se puede sustituir por repollo).

7Dejar hervir media hora y servir.